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山區鄉間常見的月桃，在台南市左鎮區一群婆婆媽媽的努力研發下，開發近20種風味美食，今天發表帶有淡綠色的月桃發粿，將葉子打汁濾渣加入麵粉中，好看又好吃；葉渣則用來煎月桃或做成月桃脆餅、月桃蛋捲。月桃從根莖葉到花朵果實都可利用，根部煮出來汁液是紅色，可燉雞、製作月桃茶、月桃果凍、月桃蛋，也可加入豆花糖漿中，減糖又增加風味；月桃花可燉雞湯、做果漿，水保局已列入鄉村小旅行景點，風味餐也開放預約，請洽月桃工作室電話0933354582
台南市左鎮區婆婆媽媽開發月桃花雞湯。記者吳淑玲/攝影
分享台南市左鎮區婆婆媽媽開發月桃蛋。記者吳淑玲/攝影
分享台南市左鎮區婆婆媽媽開發月桃發粿。記者吳淑玲/攝影
分享台南市左鎮區婆婆媽媽開發月桃美食。記者吳淑玲/攝影
分享台南市左鎮區婆婆媽媽開發月桃果凍。記者吳淑玲/攝影
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